Ich liebe es, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Aus einigen wenigen Zutaten so wahnsinnig aufregende essbare Minikunstwerke entstehen zu lassen, fasziniert mich noch immer jeden Tag.
Chef Fariborz
Meine Leidenschaft
Als ich 2006 erstmalig sehr außergewöhnliche Entremets sah, war es um mich geschehen. Auf meinen Reisen, in Las Vegas, Teheran, Paris und London zog es mich immer wieder in die besonderen Patisserien, um sie zu betrachten. Bald war mir klar – ich wollte diese Kreationen in meinem Leben haben. Ich folgte dem Drang, sie selbst herzustellen.
Seit 2017 kreiere ich Tag für Tag kleine, kunstvolle Torten. Von Anfang an habe ich versucht, meine eigene, persische Kultur mit einzubringen – Safran, Champagner Mousse, Pistazien oder essbare Blüten geben meinen Torten meine Handschrift.
Erinnerungen zu erschaffen ist in meinen Augen etwas sehr Starkes. Meine Torten werden in sehr besonderen, oftmals intimen Momenten mit den Liebsten geteilt. Das macht mich stolz und glücklich.
Ich nutze nur die allerbesten Zutaten, wie beispielsweise Valrhona oder Callebaut Schokolade aus Belgien und Frankreich. Jede noch so kleine Komponente ist selbst gemacht.
